Cayena 2 oz de bajo contenido de alcohol orgánico

La cayena (Capsicum annuum) es el fruto de la planta del chile. Crece en muchas zonas del mundo, pero se cree que es originaria de América del Sur y Central. La capital de la Guayana Francesa se llama Cayena, y la fruta debe su nombre a esta ciudad. La humanidad la ha utilizado durante siglos, y se han encontrado semillas en antiguas heces humanas fósiles y esparcidas en el suelo de cuevas desde el año 7000 a. C. Los longevos hunzas, en Asia, utilizan la cayena como su principal fuente de alimento, y también se ha encontrado una especie más pequeña en las islas hawaianas desde 1897.

La cayena se ha utilizado por su sabor picante y se considera una hierba beneficiosa para la salud en las numerosas civilizaciones donde se la conoce. Es una especia común en la cocina y puede añadirse a casi cualquier plato para darle un toque picante.

La cayena se considera una hierba picante. Su intensidad se mide mediante un método especial llamado escala Scoville. Esta mide el picante, relacionado con los componentes activos, los capsaicinoides, incluida la capsaicina, presentes en la cayena.